Simon Ernő Moszkvában végzett a Nemzetközi Kapcsolatok Egyeteme, nemzetközi újságírás szakán. Újságírói pályafutása során 3 hónapot töltött az Oxfordi Egyetemen a Reuters Alapítvány ösztöndíjasaként. A Figyelőt megelőzően a Magyar Nemzet külpolitikai rovatának munkatársaként dolgozott. Simon Ernő közel tíz éve dolgozik a Figyelőnél, 2006 február óta volt főszerkesztő-helyettes.