Mit kezdjünk a tejföl tetején megjelenő folyadékkal? - A Nébih elárulja

A tejföl tetején megjelenő vízszerű "képződmény" savó, amely teljesen ártalmatlan - írja a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) az Ételt csak okosan oldalon.
Szász Péter, 2020. február 18. kedd, 15:03
Fotó: Getty Images

A Magyar Élelmiszerkönyv szerint: "a tejföl tejből, tejszín vagy vaj hozzáadásával, homogénezéssel és tejsavbaktérium-színtenyészettel végzett, alvasztással készült savanyú tejszín." Hasonlóan állítják elő, mint a joghurtot, a pasztörizált tejhez baktériumkultúrákat adnak, majd megalvasztják.

A vízszerű "valami" nem más, mint a savó, és bár nem túl bizalomgerjesztő, teljesen veszélytelen. Alapvetően vízből áll, de tartalmaz még kalciumot, káliumot és egészséges fehérjéket is, így semmi szükség megszabadulni tőle.

A pohár tetején természetes kiválási folyamat eredményeként jelenik meg, és mivel pozitív élettani hatásokkal bír, ne öntsük le a tejfölünkről - vagy joghurtunkról -, inkább keverjük hozzá.

De előtte azért szagoljuk meg, ugyanis a savó színe és illata árulkodó jel lehet.

- írja a Nébih.

Ha tiszta, átlátszó, vízszerű, akkor rendben van a tejtermékünk, ha viszont kellemetlen szagú vagy nyúlós, darabos állagú, akkor valószínűleg romlott, vagy romlásnak indult termékkel van dolgunk.

HOZZÁSZÓLÁSOK
 

Józsi2222, 2020.02.19 00:11

@terabit:
Még nyolcadikban a jóddal kapcsolatban tanultuk, ha jódot, jód tinktúrát csepp3ntünk a tejfolhöz, kiderül, hogy van e benne liszt.
Megkékül e.
A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html

znojmo, 2020.02.18 22:21

@terabit:
A te anyád fejt bikákat, profi volt ahogy hallom, nemzeti fejőnő!
A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html

terabit, 2020.02.18 22:17

@znojmo: nyilván anyád így csinálta, ki tudja tán a bikát is megfejte.
A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html

znojmo, 2020.02.18 17:46

Régi szép idők amikor a Mári néni köténye volt a tej szűrője, a piacra szánt tejfölt liszttel sűrítették azon nem volt savó, mert a liszt felszívta.
A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html

Józsi2222, 2020.02.18 17:35

Attól függ, mihez használom a tejfölt.
Beleöntöm a savót oda ahová a tejföl is megy.
Visszakeverem a savót a tejfolbe.
A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html