Gerendai Károly: Égetjük a milliókat

A két Costes-étteremből az egyik őszig zárva lesz, a másik megnyitott, de a korábbi forgalom 10 százalékát képes összehozni.
Csernátony Csaba, 2020. július 6. hétfő, 08:03
Fotó: Napi.hu

A külföldi gasztroturisták és üzleti utazók nélkül teljesen reménytelen az elit éttermek helyzete - mondta a Világgazdaságnak Gerendai Károly üzletember, az első Michelin-csillagos étterem, a Costes és a Downtown Costes tulajdonosa.

Szerinte a költségeket nem lehet bevételcsökkenéssel kompenzálni. Különösen az úgynevezett fine dining éttermekre, mert ezekben az átlagosnál is magasabbak a költségek, s a fél háznál szerényebb forgalommal a vállalkozások felemésztik magukat.

Égetjük a milliókat - mondta Gerendai. A Costes őszig biztosan nem nyit ki, a Costes Downtown a múlt héten kinyitott, egyelőre a korábbi átlagos reggeli- és ebédforgalom tizedénél tart az étterem.

A lap szerint hat Michelin-csillagos budapesti étterem közül a Stand is kinyitott pár napja, de a Babel, a Borkonyha és a kétcsillagos Onyx nem.

HOZZÁSZÓLÁSOK
 

Tesztelo, 2020.07.07 20:25

@pedro gonzalez: Ezek nem "egyszerű" éttermek. Itt egy menü 20-50 000 Ft/fő. Ezt azért 400e-es fizetéssel sem lehet megengedni túlzottan... (A 400e egyébként pedig bruttó, nem nettó fizetés, ráadásul átlag, aminek köze nincs a valósághoz!).
A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html

pedro gonzalez, 2020.07.07 00:12

@mpapa:

"Ilyen helyzetben vagy újra kell gondolni az üzleti modellt, vagy várni és reménykedni egy szebb jövőben. "


nem értem, a magyar átlagbér már vagy 400e (KSH), ennyi se elég a polgárnak, h néha étteremben zabáljon? valami bűzlik Dániában.
A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html

mpapa, 2020.07.06 11:10

Ilyen helyzetben vagy újra kell gondolni az üzleti modellt, vagy várni és reménykedni egy szebb jövőben.
A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html