Újabb drágulás jöhet - veszélyben a magyarok kedvence

Augusztusban már 600 dollárra emelkedett a vanília kilogrammonkénti felvásárlási ára. Utoljára 2003-ban volt ilyen magas, a tavalyi árnak ez majdnem ötszöröse. Az élelmiszerekbe kevesebb vanília kerülhet, a parfümökből eltűnhet az alapanyag, vagy megdrágulhat.
Szabó Dániel, 2017. augusztus 26. szombat, 09:03
Fotó: Pixabay

Még áprilisban került bajba a világ legnagyobb vanília exportőr országa, Madagaszkár, mert egy ciklon kedvezőtlen időjárási körülményeket teremtett a növény termesztésére. A probléma az, hogy a világ vaníliatermelése annyira orrnehéz, hogy a piac közel háromnegyedét két ország látja el: Madagaszkár és Indonézia.

Ugyan a délkelet-ázsiai országot nem sújtotta szokatlan időjárási jelenség, keresleti piac alakult ki az ízesítőként használt növényre. Míg tavaly év elején 120-150 dollárba került egy kilogramm vanília, addigra most már 550-600 dollárba is kerülhet.

A Financial Times által megkérdezett szakértők szerint ugyan 500 dollár környékére eshet a kilónkénti ár, várhatóan a kereslet csökkenése miatt. De ez így is jóval drágább, mint amire az édességgyártók a korábbi években számíthattak. Legutoljára 2003-ban járt ilyen magasan az árfolyam.

Aggódnak a cukrászok

A lap szerint már több nagy márkának kellett valamilyen megoldást találnia a hiányra. Volt, ahol levették a polcokról a vaníliás termékeket, máshol árat emeltek. Egyes vállalatok abban bíznak, hogy a többi termékük között úgy oszlik el a kiadásnövekedés, hogy még nyereséggel tudnak működni. Utóbbira jó példa az Egyesült Királyság vezető egészséges fagylaltot készítő cége, az Oppo.

 

A fagyigyártó eddigi beszállítója az Enawo ciklon miatt egyik pillanatról a másikra tízszeresére emelte a vanília árát. Az Oppo diverzifikálta az ellátási láncát, de így is a korábban vártnál drágábban vásárolja az alapanyagot. Nem emeltek a fagylaltjuk árán, egyelőre az olcsóbb termékek bírják a terhet. (A cég vezetője, Charlie Thuillier nevetségesnek nevezte a helyzetet, miközben Madagaszkáré nem az: jóval nagyobb problémát jelent a vaníliatermelés visszaesésénél, hogy a viharok miatt közel félmillió embert kellett kitelepíteni az otthonából, nagy részük ugyan visszatérhetett, épp csak a megélhetését vitte el az időjárás.)

AFP/RijaSolo

Drágult a jégkrém Svájcban

A Nestlé pedig arról tájékoztatott, hogy különböző stratégiákkal küzdenek az ilyen helyzetek ellen: felhalmozással, új beszerzési csatornákkal, innovatív megoldásokkal. Végső kétségbeesésükben drágítanak csak, melyet azért végül meg is léptek: Svájcban például 2,5 százalékkal emelték a Mövenpick termékcsalád árát.

Általánosságban az édességipari termékek fogyasztói mégiscsak kevéssé érzik meg a keresleti piacot az árakon: a vanília ízű sütemények, csokoládék és fagylaltok elkészítésekor alig 1 százalékban használnak igazi vaníliát. Sokkalta elterjedtebbek a szintetikus aromák és ízpótlók. (A csokoládé árát például leginkább a cukor és a kakaóbab beszerezhetősége határozza meg.) Egyedül a parfümgyártók rághatják a kefét, mivel a drága és minőségi illatszerekhez szavatossági okokból jobban megéri természetes alapanyagot használni.

Százötven Madagaszkár is kevés lenne

A kevés termelési hely, valamint az orchidea-félék családjába tartozó növény igényessége miatt évtizedek óta kevesen használnak igazi vaníliát. Arra ugyanis már 1858-ban Nicolas-Theodore Gobley brit kémikus rájött, hogy ki lehet vonni az ízt adó hatóanyagot, a vanilint az eredeti növényből. Majd a XIX. végén Karl Reimer német kutató rájött, hogy a vanilint nemcsak vaníliából lehet kivonni. A második világháború teremtette ellátási nehézségek, valamint a fogyasztói társadalom kialakulásával olyan hiány alakult ki, hogy semmi sem tarthatta vissza a szintetikus ízt a terjedéstől.

Kezdetben főleg a szegfűszegolaj szolgált alapanyagul. Mostanra viszont ezt felváltotta az olívaolaj, valamint a különböző faipari (!) melléktermékek felhasználása. A vanilint kivonják teafakéregtől kezdve egészen a bükkfakérgéig több alapanyagból. Az íz szinte ugyanaz marad, ráadásul egy kilogramm egyszázalékos vanilint tartalmazó vaníliacukor egy kilogramm eredeti vaníliának felel meg, tehát még gazdaságosabb is.

Tájékoztatás

A jelen oldalon található információk és elemzések a szerzők magánvéleményét tükrözik. A jelen oldalon megjelenő írások nem valósítanak meg a 2007. évi CXXXVIII. törvény (Bszt.) 4. § (2). bek 8. pontja szerinti befektetési elemzést és a 9. pont szerinti befektetési tanácsadást.
Bármely befektetési döntés meghozatala során az adott befektetés megfelelőségét csak az adott befektető személyére szabott vizsgálattal lehet megállapítani, melyre a jelen oldal nem vállalkozik és nem is alkalmas. Az egyes befektetési döntések előtt éppen ezért tájékozódjon részletesen és több forrásból, szükség esetén konzultáljon személyes befektetési tanácsadóval!

HOZZÁSZÓLÁSOK
 

fazakasl, 2017.08.26 15:21

Majd használjuk helyette az iparilag szulfitszennylúgból előállítható technikai kristályos vanillint. A használata ezeddig is jól ment, hiszen senki sem gondolná - pl. a dr. Oetker kicsiny papirzacskós vanilliáscukra valójában sose látott igazit! A sütemények 80%-ában pedig általában ez van. És sosem dől össze a világ, ha majd nem lesz többé a rudas vanilia.
Vegye csak meg drágábban - és persze is egye meg az, aki akarja!
Nálunk se mindenütt van ám minden eredeti kubai nádcukorból, és mégis milyen jól elvagyunk a mezőgazdasági - de iparilag készült répacukorral ...
A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html