Az egyéni gazdaságok száma (elsősorban a háztáji gazdálkodás megszűnésével) az 1990-es években jelentősen visszaesett, majd a folyamat folytatódott az ezredforduló után is. Az egyéni gazdaságok között a kizárólag saját fogyasztásra termelők aránya 2000 és 2005 között csökkent, ezt követően újra emelkedett, és 2010-ben 61 százalék volt - derül ki a KSH Magarország 2010 című kiadványából.

Egyre kevesebb a saját gyümölcs

A gazdasági mérethatárt el nem érő gazdálkodást folytató háztartások száma tavaly 1,1 millió volt. Ezek zöme csak a saját fogyasztást kiegészítő konyhakertként  határozható meg.

Az elmúlt húsz évben a különböző saját termelésű élelmiszerek fogyasztása nem egyformán alakult. A zöldség- és burgonyafogyasztás csak az ezredfordulótól kezdett csökkeni a vásárolt élelmiszerek javára, míg a saját termelésű gyümölcsfogyasztás már a nyolcvanas évek második felétől visszaszorulóban volt.

Minden tizedik falat élelmiszer

A háztartás-statisztika szerint 2000-ben még a saját termelésű javak tették ki a teljes élelmiszer-fogyasztás egyötödét, az arány az ezredfordulótól jelentősen csökkent 2008-ig, majd - feltehetően a válság hatására - újra emelkedett, 2009-ben 10,2 százalék volt.

A saját termelésű élelmiszerek az alacsonyabb jövedelmű társadalmi csoportok fogyasztásában nagyobb szerepet játszanak, kivéve a legalacsonyabb jövedelmi tizedet.

Jövedelempótló szerepe is van

A KSH adatai szerint az élelmiszer-fogyasztás összkiadáson belüli aránya a rendszerváltást követően az életszínvonal esésével összefüggésben 1995-ig nőtt, majd az 1990-es évek második felétől fokozatosan csökkenni kezdett, 2005-ben a háztartások kiadásainak összetételében 21,4 százalékot tett ki. Ekkortól kismértékű emelkedést, majd stagnálást tapasztalt a statisztika, 2008-ban 22,8 százalékot ért el.

A saját termelésű fogyasztás aránya az 1980-as évek elejétől nőtt a vásárolt fogyasztás rovására, ez a rendszerváltást követően felerősödött, ugyanis a korábbi jövedelemkiegészítő funkció mellett a családi mezőgazdasági munka a hirtelen csökkenő foglalkoztatottság következtében egyes csoportokban már inkább jövedelempótló szerepet töltött be.

 

Egyéni gazdaságok és a saját fogyasztásra termelők
ÉvEgyéni gazdaság (ezer)Ebből kizárólag saját fogyasztásra termelő (%)
200095960,8
200376659,3
200570751,3
200761952,0
201056760,8
Forrás: KSH