Az egyéni gazdaságok száma (elsősorban a háztáji gazdálkodás megszűnésével) az 1990-es években jelentősen visszaesett, majd a folyamat folytatódott az ezredforduló után is. Az egyéni gazdaságok között a kizárólag saját fogyasztásra termelők aránya 2000 és 2005 között csökkent, ezt követően újra emelkedett, és 2010-ben 61 százalék volt - derül ki a KSH Magarország 2010 című kiadványából.
Egyre kevesebb a saját gyümölcs
A gazdasági mérethatárt el nem érő gazdálkodást folytató háztartások száma tavaly 1,1 millió volt. Ezek zöme csak a saját fogyasztást kiegészítő konyhakertként határozható meg.
Az elmúlt húsz évben a különböző saját termelésű élelmiszerek fogyasztása nem egyformán alakult. A zöldség- és burgonyafogyasztás csak az ezredfordulótól kezdett csökkeni a vásárolt élelmiszerek javára, míg a saját termelésű gyümölcsfogyasztás már a nyolcvanas évek második felétől visszaszorulóban volt.
Minden tizedik falat élelmiszer
A háztartás-statisztika szerint 2000-ben még a saját termelésű javak tették ki a teljes élelmiszer-fogyasztás egyötödét, az arány az ezredfordulótól jelentősen csökkent 2008-ig, majd - feltehetően a válság hatására - újra emelkedett, 2009-ben 10,2 százalék volt.
A saját termelésű élelmiszerek az alacsonyabb jövedelmű társadalmi csoportok fogyasztásában nagyobb szerepet játszanak, kivéve a legalacsonyabb jövedelmi tizedet.
Jövedelempótló szerepe is van
A KSH adatai szerint az élelmiszer-fogyasztás összkiadáson belüli aránya a rendszerváltást követően az életszínvonal esésével összefüggésben 1995-ig nőtt, majd az 1990-es évek második felétől fokozatosan csökkenni kezdett, 2005-ben a háztartások kiadásainak összetételében 21,4 százalékot tett ki. Ekkortól kismértékű emelkedést, majd stagnálást tapasztalt a statisztika, 2008-ban 22,8 százalékot ért el.
A saját termelésű fogyasztás aránya az 1980-as évek elejétől nőtt a vásárolt fogyasztás rovására, ez a rendszerváltást követően felerősödött, ugyanis a korábbi jövedelemkiegészítő funkció mellett a családi mezőgazdasági munka a hirtelen csökkenő foglalkoztatottság következtében egyes csoportokban már inkább jövedelempótló szerepet töltött be.
Év | Egyéni gazdaság (ezer) | Ebből kizárólag saját fogyasztásra termelő (%) |
2000 | 959 | 60,8 |
2003 | 766 | 59,3 |
2005 | 707 | 51,3 |
2007 | 619 | 52,0 |
2010 | 567 | 60,8 |
Forrás: KSH |