Szokott chiamagot fogyasztani? Akkor erről jobb, ha tud

Napjainkban egyre jobban teret hódít a chiamag fogyasztása, amely szinte észrevétlenül kúszik be a mindennapjainkba. Az Európai Unióban úgynevezett új élelmiszernek, azaz novel foodnak minősül, ami azt jelenti, hogy a fogyasztásának nincs hagyománya a térségünkben. Túlzott fogyasztása puffadást, hasi görcsöket, hasi fájdalmat okozhat.
Szepesi Anita, 2020. november 22. vasárnap, 13:33
Fotó: Shutterstock

A chiamagot vagy más néven aztékzsályamagot Mexikóban évszázadok óta fogyasztják, maga a chia szó erőt és erősséget jelent. Nagy arányban tartalmaz rostot (oldható és oldhatatlan), fehérjét, optimális az omega3-6 aránya. A chiamag slágertermék, kizárólag előrecsomagolt formában értékesíthető, azaz lédig termékként nem árusítható - írja a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Ételt csak okosan oldala.

A chiamag a fogyókúrázók kedvelt étele, mivel eltelíti a gyomrot, a beleket, később éhezünk meg utána. Hasonló elven működik az útifűmaghéj is. Éppen ezért fontos felhívni a figyelmet a túlzott fogyasztás veszélyére is, amely puffadást, hasi görcsöket, hasi fájdalmat okozhat. Fogyasszuk mértékkel!

Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság (EFSA) véleménye szerint a chiamagnak allergizáló hatása is lehet, ugyanis néhány esetben keresztallergiás reakció lépett fel a szezámmagra, illetve a mustárra érzékenyeknél.

Ez a piciny magocska a tömegének 10-12-szeresét képes magába szívni. Tehát 10 g mag körülbelül 1 deciliter vizet zselésít. Mindig duzzadt állapotban fogyasszuk, ezért előtte minimum 1 órára (de kedvezőbb 4-6 óra) áztassuk be. Hosszabb idő esetén az áztatás hűtőben történjen.

Kerülhet kásába, turmixba, süteményekbe, de kekszekbe is belesüthetjük. Vegánoknak remek tojáspótló. 1 evőkanál darált chiamag 3 evőkanál vízben áztatva bezselésedik, süteményekben ez használható tojás helyett.

HOZZÁSZÓLÁSOK