Állami támogatásból kutatják az adalékmentes liszt "gyártását"

Hosszú távon is stabil minőségű, adalékmentes liszt gyártási technológiáján dolgozik a Sikér Malomipari Zrt. egy több mint 400 millió forintos európai uniós projekt keretében.
MTI, 2013. április 24. szerda, 17:10
Fotó: Napi.hu

A tatabányai székhelyű cég, amely 61 százalékos, 285 millió forint összegű támogatást nyert el a kutatás-fejlesztéshez, a szekszárdi telephelyén valósítja meg a projektet - közölte a zrt. az MTI-vel.

A 2012-ben 7,8 milliárd forintos árbevételt elérő cég szerint a 2014 júniusában záruló kutatás eredménye egy olyan őrlési technológia lesz, amellyel egészséges, adalékmentes, stabil minőségű liszt állítható elő.

A zrt. kutatási programja jelentős részben annak a feltárására irányul, hogy rendkívül magas vízfelvételi képességű liszt hozzáadásával hosszú távon stabillá lehet tenni a lisztminőséget.

Ehhez először előállítják azt a lisztet, amelynek keményítőrészécskéit erősen szétzúzzák, majd azt olyan mértékben keverik a többi liszthez, hogy az a sütőipari minőséget a kívánt szintre emelje.

A k+f program aktualitását a zrt. szerint az adja, hogy a búzanemesítők nagyobb terméshozamot biztosító fajták nemesítésére törekednek,a fajtaváltás felgyorsulására lehet számítani, a malmok ugyanakkor egyre távolabb kerülnek a stabil lisztminőség biztosításától.
i támogatásból kutatják
A stabil minőséget a malmok a különböző minőségű búzák keverésével érhetik el, ez azonban nem mindig felel meg a sütőipar elvárásainak. A gyártók ezért gyakran stabilizátorokat, állományjavító szereket alkalmaznak.

A hazai piacon tízszázalékos részesedésű, tavaly százezer tonna lisztet előállító malomipari cég utalt arra is, hogy a búza hagyományos minőségi jellemzői - a sikér mennyisége és minősége, az esésszám, Zeleny-szám, sütőipai érték - nem tükrözték a valós sütőipari értéket, ezért az új magyar búzaszabvány a laboratóriumi lisztből készült tészta reológiai, azaz anyagváltozási tulajdonságait is figyelembe veszi.

HOZZÁSZÓLÁSOK
 

Zodiakus, 2013.04.25 07:43

@szkiita: Mit kell ezen kutatni???
Szkiita!Apád,a jó Rákosi pajtás még olyan búzaföldön állva nézegette a magot,amiből adalékmentes liszt készült.
A kör négyszögesítésére nincs valami EU-s program,ill.pénz???
A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html

szkiita, 2013.04.24 20:16

@Blama: A sok ilyen beruházás hibás volt az elmúlt 23 évben ,mert inkább a magyar kkv-nak kellett volna adni ,de arra a nyugat nem adta ,mert az konkurencia lett volna nekik...
A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html

Blama, 2013.04.24 19:56

@szkiita: Most majdnem meghaltam!

Sétálóutca????!!!!

Maga Rogán "Ner" Antal Petőfi utcáját, a Belváros Főutcáját is holmi egyéb, kipécézendő projektek mellé helyezné?

Jaaaaajjjjjjjjjjjjj!
A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html

szkiita, 2013.04.24 19:19

@Blama: ....végre nem szökőkút ,meg sétálóutca ,persze az is kell majd ,ha az átlagbér 1000 euró lesz ,nem 500 ,ugye?...
A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html

Blama, 2013.04.24 18:57

A hozzászólások csak a Felhasználó véleményét tükrözik. Fórum moderációs elveinket itt olvashatja: https://www.napi.hu/info/adatvedelem.html